蘋果行業(yè)市場到底多大?蘋果是世界公認(rèn)的健康水果，含有豐富的碳水化合物、有機(jī)酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)素。多酚蘋果可以有效抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散，黃酮類化合物是高效的抗氧化劑。這可以清潔血管，減少癌癥，蘋果嘗起來新鮮可口。由于收入增加和人口增長帶來的需求，加上促進(jìn)健康和均衡食品的貿(mào)易項目的快速增長。

【資料圖】

近年來，崇信縣緊扣“強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、聚集群”目標(biāo)，堅持以市場化運(yùn)作為導(dǎo)向，將工作重心向果園精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變、向產(chǎn)業(yè)項目謀劃抓建轉(zhuǎn)變、向招商引資項目落地見效轉(zhuǎn)變，各項工作有序開展。

注重新技術(shù)、新品種應(yīng)用，不斷擴(kuò)張?zhí)O果栽植規(guī)模。堅持以現(xiàn)代高標(biāo)準(zhǔn)矮砧密植園建設(shè)為主，選用維納斯黃金、秦脆等新優(yōu)品種，推行水肥一體化、立架網(wǎng)格栽培新技術(shù)，對長新、野羊、木家坡三處基地進(jìn)行土壤改良、立架網(wǎng)格及水肥系統(tǒng)配套。

由于消費需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國家蘋果生產(chǎn)安排的動態(tài)調(diào)整和優(yōu)化明顯加快，蘋果種植進(jìn)一步集中在有利地區(qū)和特色產(chǎn)區(qū)。環(huán)渤海灣和黃土高原兩個傳統(tǒng)的高產(chǎn)區(qū)位于低海拔亞優(yōu)生區(qū)的一些果園中。由于生產(chǎn)成本不斷增加，果樹質(zhì)量不斷提高，種植效率低下，市場競爭力較弱，因此出現(xiàn)了水果浪費和濫砍濫伐的現(xiàn)象。新疆、云南等特色產(chǎn)區(qū)的水果滿足了消費者多樣化的市場需求，蘋果產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持快速發(fā)展趨勢。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國蘋果行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

2023年中國蘋果行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

蘋果加工產(chǎn)業(yè)作為蘋果面向市場的重要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)，與農(nóng)業(yè)相輔相承、與農(nóng)民關(guān)系密切，對推動蘋果產(chǎn)業(yè)化作用十分巨大，對全面調(diào)整蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高蘋果產(chǎn)業(yè)整體效益、增加果農(nóng)收入和增強(qiáng)我國蘋果產(chǎn)業(yè)的國際競爭力具有積極的促進(jìn)作用。可以說，發(fā)展蘋果加工業(yè)，已成為新形勢下延伸蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條，鞏固蘋果產(chǎn)業(yè)勢在必爭的戰(zhàn)略制高點。

我國蘋果深加工業(yè)起步較晚，加工水平相對較低，改革開放以來，我國蘋果加工業(yè)飛速發(fā)展，濃縮汁已經(jīng)成為蘋果最主要的加工品和出口產(chǎn)品，蘋果酒、蘋果醋、鮮榨蘋果汁以及其他蘋果加工制品逐漸興起，促進(jìn)了蘋果加工行業(yè)的整體進(jìn)步，但我國蘋果用于加工的比例低，品種也以鮮食品種為主，缺乏專用的蘋果加工品種，加工產(chǎn)品主要以蘋果濃縮汁為主，罐頭、果脯、果干等生產(chǎn)量和規(guī)模較小。

在實施鄉(xiāng)村振興和建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國背景下，蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的步伐加快，高質(zhì)量發(fā)展的要求更高，全產(chǎn)業(yè)鏈主體的“利益共同體”更加突顯。展望未來，《報告》提出三點建議。一是在蘋果品種環(huán)節(jié)，要從提高蘋果供給質(zhì)量及消費者對蘋果鮮果的需求出發(fā)，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，加快提質(zhì)增效;二是在蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新方面，要重視技術(shù)的探索與集成應(yīng)用，重視數(shù)字技術(shù)為產(chǎn)業(yè)賦能，強(qiáng)化蘋果科技支撐，融合創(chuàng)新鏈;三是在蘋果經(jīng)營體系上，要鼓勵推動經(jīng)營主體發(fā)展社會化服務(wù)，建立高質(zhì)量多元化組織，開展高質(zhì)量多形式服務(wù)，培育蘋果產(chǎn)業(yè)新農(nóng)人、新業(yè)態(tài)，促進(jìn)市場主體多元化發(fā)展。

蘋果是最常見的水果，為薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。蘋果通常為紅色，不過也有黃色和綠色，其口感爽脆，味甜，且富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，被譽(yù)為世界四大水果之冠。目前市面上的蘋果主要可分為富士系、元帥系、喬納金系、嘎啦系、金冠系等種類。蘋果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)機(jī)械等;中游為蘋果種植、采摘、加工以及流通等環(huán)節(jié);下游為蘋果的銷售渠道，主要包括線上及線下銷售渠道。

以前，受地理位置、交通等因素的影響，昭通經(jīng)濟(jì)發(fā)展受限。隨著基礎(chǔ)設(shè)施尤其是交通條件的不斷改善，昭通大力培育發(fā)展優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展邁上新臺階。2021年1月，全市185.07萬貧困人口實現(xiàn)穩(wěn)定脫貧、1235個貧困村全部出列、10個貧困縣(區(qū))全部摘帽。昭通市2023年政府工作報告指出，全市鞏固拓展脫貧攻堅成果成效顯著，守住了不發(fā)生規(guī)模性返貧的底線，“三類對象”風(fēng)險消除率達(dá)71.3%，脫貧人口和“三類對象”人均純收入增長15.7%，7000元以下低收入群體全面消除。

據(jù)了解，2022年，昭通市蘋果種植面積達(dá)85萬畝，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值110億元，帶動農(nóng)戶13.8萬戶52.7萬余人增收。作為昭通蘋果主產(chǎn)區(qū)，昭陽區(qū)蘋果種植面積達(dá)73萬畝，涉及15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)，惠及農(nóng)戶11.7萬戶45.6萬人，2022年全區(qū)蘋果總產(chǎn)量85萬噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值90億元，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為助農(nóng)增收、助力鄉(xiāng)村振興的當(dāng)紅產(chǎn)業(yè)。

目前我國大部分蘋果還是用作鮮食，且賣價平平、效益低廉，加工量只有10%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西方國家40%的比例。缺乏專用加工蘋果品種，是制約我國蘋果加工業(yè)發(fā)展的首要因素。將蘋果進(jìn)行深加工，既可以增值，也可以減緩因為貯藏保鮮而付出的財力和人力，又能大大滿足當(dāng)前市場對蘋果深加工產(chǎn)品的需求，市場前景極好。

蘋果行業(yè)市場前景分析

對于蘋果這種需要精細(xì)化管理的作物，基地要想種出優(yōu)質(zhì)的蘋果，難度還是很大的。雖然基地種植是方向，但就目前國內(nèi)種植技術(shù)來看，蘋果規(guī)模化種植還有一段很長的路要走，也許五年，也許八年，也許更久。在基地摸索管理水平的這幾年，我覺得作為果農(nóng)是有希望的。面上的好蘋果，目前來講更多的是果農(nóng)管理出來，而好蘋果價格，每年是供不應(yīng)求，即使行情不好的年份，它們的收購價格也在五六塊錢。

注重抓項目、重扶持，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。堅持“項目為王”理念，全力加快項目建設(shè)，計劃實施產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)項目9項，總投資2.2億元，已開工8項，完成投資5630萬元;圍繞優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)業(yè)補(bǔ)鏈延鏈強(qiáng)鏈項目，建立了12.7億元的招商項目庫和涵蓋省內(nèi)外16個企業(yè)的目標(biāo)企業(yè)庫，通過第五屆甘肅·崇信發(fā)展大會暨強(qiáng)縣域行動招商大會簽約招商引資項目4項2.03億元，招引平?jīng)鲢憶I包裝有限公司在木家坡村建成育果袋、紙箱、發(fā)泡網(wǎng)生產(chǎn)線各一條，深度對接落地木林鄉(xiāng)果品分選線新建項目1個，簽訂果品訂單銷售項目1個，訂單銷售蘋果1萬噸、特色水果和干雜果等300噸。

注重防風(fēng)險、保效益，提升防災(zāi)抗災(zāi)能力。有效應(yīng)對蘋果花期低溫凍害天氣，研究下發(fā)《關(guān)于切實做好春季果園低溫凍害預(yù)防工作的通知》，修訂《2023年春季果園低溫凍害預(yù)防及應(yīng)急管理方案》，積極抽組專業(yè)技術(shù)人員深入果園一線，逐鄉(xiāng)鎮(zhèn)、逐果園開展花期凍害防御專項培訓(xùn)16期800人(次)，發(fā)送低溫凍害預(yù)警信息350條，辦理果園保險1.1萬畝，結(jié)合病蟲防治對3.5萬畝掛果園全面噴施防凍藥劑，積極動員果農(nóng)群眾儲備熏煙桶700個、麥草垛6000個，布設(shè)簡易發(fā)煙堆2.7萬畝。

數(shù)字果業(yè)全面深化普及。一是“互聯(lián)網(wǎng)+”、大數(shù)據(jù)、云計算等現(xiàn)代信息科技賦能實體產(chǎn)業(yè)跨越式轉(zhuǎn)型，果品電商平臺、水果APP、直播帶貨、話題營銷、搜索引擎優(yōu)化等互聯(lián)網(wǎng)營銷模式不斷迭代更新，“物流+電商”的一體化果業(yè)物流模式正在加速構(gòu)建，“實體店+電商”、“超市+電商”等雙流通模式、“果農(nóng)+果業(yè)集團(tuán)+消費者”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式、“電子商務(wù)+家庭果園”直鏈模式和蘋果產(chǎn)業(yè)深度融合、加速發(fā)展，助力鄉(xiāng)村綠色、優(yōu)質(zhì)、特色產(chǎn)品產(chǎn)銷對接。二是數(shù)字果業(yè)智慧果業(yè)持續(xù)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新前沿，推動蘋果產(chǎn)業(yè)后整理的發(fā)展，將更多數(shù)字化技術(shù)融進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈，更高效地實現(xiàn)農(nóng)資、農(nóng)技、農(nóng)商的平臺化、鏈條化、社會化服務(wù)。

隨著我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力不斷提高，蘋果生產(chǎn)布局趨向穩(wěn)定，蘋果新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品和新裝備創(chuàng)新加快。同時，受到消費者健康觀念的轉(zhuǎn)變和對生活品質(zhì)追求的影響，優(yōu)質(zhì)蘋果、品牌蘋果及其加工品的消費需求旺盛，對蘋果生產(chǎn)供給帶來新的挑戰(zhàn)，為蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和價值提升帶來機(jī)遇。在新的歷史階段，總結(jié)我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢對我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。

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