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1、牛肉切丁,加入醬油、料酒、蛋清、淀粉腌制;
2、將山藥切丁,姜和蒜切碎;
3、將油加熱至六成熱,將牛肉煸炒至變色,取出待用;
4、鍋里留底油,放入姜蒜炒香,放入山藥丁和菜丁炒干,放入牛肉丁炒勻,加鹽和雞精炒勻。
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